스위스 조리기구 제작자 Kuhn Rikon은 거의 100 년 동안 냄비 사업에 종사해 왔습니다. Kuhn 씨는 1926 년에 처음으로 팬 공장을 구입했습니다. 믿으 실 수 있겠습니까?이 회사는 가격이 저렴하고 솜씨 좋은 냄비와 팬에 대한 명성을 쌓아온 이래 100 년이되었습니다.
그렇다면 향후 5 ~ 10 년 동안 볼 수있는 붙지 않는 팬을 찾고 있다면 누구에게 문의하는 것이 좋을까요? Kuhn Rikon의 Easy Pro는 우리가 살펴본 다른 붙지 않는 팬 (예 : Tefal Ultimate ON 및 GreenPan Venice Pro)보다 약간 비싸지 만 여전히 매우 합리적인 가격으로 구입할 수 있습니다.
Nigella Lawson이 가장 잘 붙지 않는 프라이팬 만 사용할 것이라고 상상할 수 있으며 아마도 가장 비싸지 만 Kuhn Rikon의 팬으로도 알려져 있습니다. 당연합니다. 이것은 매우 좋은 품질의 팬으로, 표면이 달라 붙지 않아 마모를 견뎌야합니다.
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Kuhn Rikon Easy Pro 논 스틱 프라이팬 : 빌드
Tefal 및 GreenPan과 마찬가지로 Kuhn Rikon은 Easy Pro 범위의 기본 금속으로 알루미늄을 사용합니다. 팬은 종종 다른 구성으로 다양한 금속으로 만들 수 있습니다. 구리, 스테인리스 스틸, 주철 및 알루미늄이 모두 일반적으로 사용되며 각각 장단점이 다릅니다. 알루미늄은 목록에서 구리에 이어 두 번째로 뛰어난 열 전도체이지만 구리보다 더 가볍고 저렴하며 유지 보수가 훨씬 덜 필요합니다.
알루미늄은 요리에 탁월하지만 몇 가지주의 사항이 있습니다. 첫째, 알루미늄은 자기가 아니므로 인덕션으로 요리하는 경우 알루미늄 팬은 자기 바닥 판 (일반적으로 스테인리스 스틸)으로 보강하지 않는 한 작동하지 않습니다. 둘째, 가공되지 않은 알루미늄은 반응성이 매우 높아 접촉하면 산성 식품에 침출 될 수 있습니다. 이것이 반드시 건강 문제인지에 대한 의견은 여전히 남아 있지만 일부 사람들은 알루미늄이 음식, 특히 산성 음식이 접촉하면 음식의 맛에 영향을 미칠 수 있다고 주장합니다.
일반적으로 알루미늄 팬은 달라 붙지 않는 표면으로 코팅되거나 양극 산화 처리됩니다 (알루미늄이 극도로 거친 산화 알루미늄 외부를 개발하는 화학 공정). 저는 일반적으로 양극 산화 처리 된 알루미늄 팬을 선호합니다. 부분적으로는 주조 또는 단조 알루미늄보다 훨씬 강하기 때문입니다. 또한 접착되지 않은 표면이 산화 알루미늄에 훨씬 더 잘 접착되기 때문입니다. Easy Pro는 단조 알루미늄으로 만들어져 평균 주조 알루미늄 팬보다 훨씬 강하지 만 양극 산화 처리를 선호했습니다.
그래도 빌드 품질은 매우 견고합니다. 팬은 무게가 가볍고 바닥이 두껍고 무겁지만 GreenPan Venice Pro처럼 여전히 가볍기 때문에 손에서 멋지게 느껴집니다. Easy Pro는 바닥에서 팬의 측면 주변까지 마그네틱 층이있어 인덕션과 호환됩니다. 나는 이것이 스테인레스 스틸이라고 생각하지만 Kuhn Rikon 웹 사이트는 그것을 명확하게하지 않습니다. 스테인리스 스틸베이스 플레이트를 사용하여 알루미늄 팬 인덕션과 호환되도록 만드는 것은 매우 일반적인 해결 방법입니다. 일반적으로 이러한 솔루션은 인덕션을 사용하는 경우 사용할 수 있지만 좋은 스테인리스 스틸 팬만큼 효과적이지 않을 수 있습니다.
손잡이는 용접되거나 나사로 고정되지 않고 리벳으로 고정되어있어 제 책에서 좋은 점입니다. 리벳이있는 핸들이 반드시 더 강하다는 것은 모르겠지만 수리가 더 쉽고 점진적으로 느슨해지는 경향이있는 반면 용접은 빠르고 갑자기 실패 할 수 있습니다. 손잡이에 매달린 고리도 좋은 느낌입니다.
Kuhn Rikon의 모든 Easy Pro 제품군에는 3 년 보증이 적용됩니다. 여기에는 제조 결함 등이 포함되지만 표준 마모는 포함되지 않으므로 항상 그렇듯이 몇 년 후에 팬을 교체하려는 경우주의하십시오. 손상, 결함 및 마모 사이의 경계가 매우 모호합니다.
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Kuhn Rikon Easy Pro 논 스틱 프라이팬 : 논 스틱
일반적으로 말하면 두 가지 유형의 비 점착성이 있습니다. 및 PTFE 붙지 않는 – 팬에 적용되는 마찰없는 폴리머. 예를 들어 테플론은 PTFE입니다.
Kuhn Rikon이 사용하는 PTFE 코팅은 QuanTanium이라고합니다. Teflon과 유사한 또 다른 브랜드이지만 Whitford라는 회사에서 생산합니다. Whitford의 문서는 가격과 성능면에서 QuanTanium을 5 점 만점에 4 점으로 평가하지만, 성능이 뛰어남보다 비용 효율적인 솔루션 인 것 같습니다.
수저 칼을 사용한 간단한 스크래치 테스트를 통해 붙지 않는 윗면이 제거되기 시작했지만 팬의 성능에 분명히 영향을주지는 않았습니다. Kuhn Rikon은 어쨌든이 팬에 금속 도구를 사용해서는 안된다고 제안하지만, 여전히 붙지 않는 것이 얼마나 튼튼한 지에 대한 일반적인 표시를 제공합니다. 흥미롭게도 Whitford는 QuanTanium과 함께 금속기구를 사용하는 것이 안전하다고 주장합니다.
Robert Welch Campden 및 Tefal Unlimited ON의 논 스틱 코팅에 비해 Easy Pro는 확실히 조금 더 관리가 필요합니다. Kuhn Rikon이 최소 5 년 동안 지속되지 못할 이유는 없습니다.하지만 식기 세척기에서 팬을 식기 세척기에 꽂아 주기적으로 뭉치는 요리사라면 그 전에 당신에게 제공합니다.
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Kuhn Rikon Easy Pro 논 스틱 프라이팬 : 성능
전반적으로 Easy Pro는 훌륭한 팬이라고 생각합니다. 이전에 언급했듯이 매우 튼튼하다고 느껴집니다. 로버트 웰치 캠든이나 ProWare 구리 3 중겹과 같은 무게는 아니지만 팬만큼 크지 않고 무게의 대부분이 두꺼운 바닥에 집중되어 있습니다. . 궁극적으로 요리와 관련하여 배당금을 지불합니다. Easy Pro는 중불로 온도를 올리는 데 몇 분 밖에 걸리지 않았습니다. GreenPan Venice Pro를 가장 빠르게 가열하는 팬 2 개로 바로 올려줍니다. 테스트했습니다. Venice Pro의베이스는 약간 더 얇아서 전반적으로 Kuhn Rikon에 우위를 부여합니다. 온도가 올라가면 팬의 측면 주변에서도 열을 잘 견뎌냈습니다. 때로는 무게와 비용을 줄이기 위해 측면을 너무 얇게 만들 수 있지만 Easy Pro에서는 그렇지 않습니다.
나는 인덕션에서도 팬이 어떻게 작동하는지에 놀랐습니다. 팬이 얼마나 빨리 가열되는지에 약간의 감소가 있습니다. 인덕션베이스 플레이트는이 점에서 클래드 스테인리스 스틸 팬만큼 효과적이지 않은 것 같습니다.하지만 Easy Pro는 일단 온도가 올라가면 열을 잘 유지했습니다. 이것은 부분적으로 Easy Pro의 자성 층이 단순히 바닥을 가열하는 것이 아니라 팬 전체를 감싸고 있기 때문일 수 있습니다. 결과적으로 팬은 다른 팬보다 더 잘 작동하는 것처럼 보이지만 전반적으로 인덕션 요리를 할 때 알루미늄 또는 구리 코어가있는 좋은 스테인리스 팬이 가장 좋다고 생각합니다.
나는 붙지 않는 것에 문제가 없었습니다 – 그것은 준비 할 필요없이 상자에서 바로 꺼내서 완벽하게 작동합니다. 괜찮은 PTFE 코팅에서 기대할 수 있습니다. 문제는 실제로 수명과이 QuanTanium 논 스틱이 얼마나 오래 지속될 것인지에 대한 것입니다.
마지막으로 주목할 사항은 QuanTanium 논 스틱은 최대 260ºC의 온도까지 안전합니다. 모든 PTFE 코팅이 이처럼 내열성이있는 것은 아니기 때문에 많은 코팅이 오븐 사용이나 호브에서 더 높은 온도에서 요리하는 데 적합하지 않습니다. 과열로 인해 마찰없는 특성이 손상 될 수 있으므로 끈적이지 않는 제품은 조심해야하지만 적어도 QuanTanium과 스테인리스 스틸 손잡이 덕분에 오븐에서 합리적인 온도에서 Easy Pro를 사용할 수 있습니다.
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Kuhn Rikon Easy Pro 논 스틱 프라이팬 : 평결
Kuhn Rikon Easy Pro는 환상적인 붙지 않는 냄비라고 생각합니다. 훌륭한 빌드 품질, 환상적인 성능, 핸들 루프 및 리벳 처리 된 핸들과 같은 깔끔한 약간의 터치 등 여러 가지가 있습니다.
붙지 않는 팬에 대한 질문은 항상 가격 대 수명 중 하나입니다. 논 스틱이 몇 년만 지속된다면 팬이 얼마나 잘 만들어 졌는지는 중요하지 않습니다. Easy Pro의 QuanTanium 논 스틱 표면은 괜찮아 보이지만 Robert Welch Campden 또는 Tefal Unlimited ON에 사용 된 ILAG 표면만큼 튼튼하지는 않습니다. 그리고 그것은 인덕션에 대한 충분한 작업을 수행하지만, 그것이 나의 주요 요리 매체라면 알루미늄 코어가있는 스테인리스 스틸 팬을 선호한다고 여전히 느낍니다.
즉, 팬을 관리하는 사람이고 인덕션 요리를하지 않는다면 가격 대비 더 좋은 팬을 찾기 위해 고군분투 할 것입니다.
