고급 조리기구를 살펴본 사람들은 ProWare를 접했을 것입니다. Sheffield에 기반을 둔 조리기구 제조업체는 좋은 제품을 많이 보유하고 있으며 상당히 경쟁력있는 가격으로 프리미엄 품질의 장비를 제공합니다.
ProWare의 진언은 건전한 것입니다. 좋은 품질에 투자하면 평생 동일한 팬 세트를 사용할 수 있습니다. 그것은 확실히 스테인레스 스틸 팬의 경우 사실이지만, 붙지 않는 경우에는 상황이 더 복잡해집니다. 붙지 않는 것은 본질적으로 일시적인 배열입니다. 회사들은 지난 10 년 동안 더 튼튼한 붙지 않는 표면을 개발했지만, 최고의 붙지 않는 프라이팬을 구해 면봉에 싸서 보관하더라도 결국 품질이 저하됩니다. 지금까지 10 년 동안 구워낸 붙지 않는 팬이 있습니다. 아직 괜찮은 상태지만 15 번째 생일이 될 것 같지는 않습니다.
당연히 훌륭한 논 스틱 프라이팬의 가치는 얼마입니까? ProWare의 구리 삼중 팬은 고급스러운 제품 이라기보다는 붙지 않는 팬의 상단 중간 범위에 더 가깝습니다. 명성 및 / 또는 가격표에 관해서는 All-Clad, Mauviel 또는 Le Creuset와 같은 궤도에 있지 않지만 Tefal, Kuhn-Rikon 및 GreenPan의 훌륭한 팬보다 약간 비쌉니다.
그럼 그 여분의 돈이 당신을 사는 게 뭔지 정확히 알아 봅시다.
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ProWare Copper Tri-Ply 논 스틱 프라이팬 : 빌드
가격표의 주된 이유는 ProWare의 3 중 프레임에 사용되는 구리 때문입니다. 구리는 항상 요리에 가장 적합한 금속입니다. 실제적인 어떤 대안보다 열전도율이 높지만 스테인리스 강과 알루미늄보다 훨씬 비쌉니다. 앞서 언급 한 금속으로 구리를 적층함으로써 기업은 비용과 가격을 낮추는 동시에 구리의 전도성 기능을 활용할 수 있습니다.
미적 측면에서 구리는 부엌에있는 아름다운 것입니다. 원하는 경우 광택을 유지하고 빛나도록 선택할 수 있지만 시간이 지남에 따라 꽃이 피고 변색됨에 따라 똑같이 아름다운 색상을 만듭니다.
재료 및 구조 측면에서 여기 빌드의 세부 사항에 대한 진정한 관심이 있습니다. 3 중 플라이는 즉각적인 열 전도를 위해 외부 구리 층을 사용하고, 그다음에 알루미늄의 중간 층과 비 점착 표면에 접착되는 스테인리스 스틸의 내부 층을 사용합니다. 알루미늄은 구리만큼 효과적이지는 않지만 환상적인 열 전도체이며 스테인리스 스틸은 내구성이 뛰어나고 비 점착성이 좋은 표면을 제공합니다. 이 구조의 가장 큰 단점은 ProWare의 구리 3 중 플라이가 인덕션 호브에서 작동하지 않는다는 점입니다.
ProWare는 모든 조리기구에 18/10 스테인리스 강을 사용하며 이는 전문가 수준의 스테인리스 강 조리기구의 벤치 마크입니다. 18/10은 스테인리스 스틸의 크롬과 니켈의 비율을 나타내며 광택과 내식성을 제공합니다.
작지만 중요한 또 다른 점은 손잡이입니다. ProWare의 팬 핸들은 모두 스폿 용접이 아닌 리벳 처리되어 있습니다. 나는 항상 리벳이 달린 손잡이를 선호합니다. 왜냐하면 그것들은 점차적으로 느슨해 져서 고칠 시간을주기 때문입니다. 이에 비해 스폿 용접 핸들이 고장날 때 항상 경고를받는 것은 아니며, 요리가 바쁠 때 매우 안 좋은시기에 올 수 있습니다. 다시 말하지만, ProWare는 일반적인 알루미늄이 아닌 스테인리스 스틸 리벳을 사용하여 세부 사항에주의를 기울입니다. 스테인리스 스틸 리벳은 알루미늄보다 적용하는 데 더 많은 힘이 필요하므로 결과적으로 훨씬 더 강합니다.
세부 사항에 대한 이러한 모든 관심이 함께 모여 품질을 느낄 수있는 팬을 제공합니다. ProWare는 일반적으로 대부분의 조리기구에 대해 평생 보증을 제공합니다.이 보증은 기술적으로 붙지 않는 팬에는 적용되지 않지만 ProWare는 환불 보증을 제공하며 고객이 제품에 만족하지 않는지 항상 알고 싶어한다고 말합니다.
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ProWare Copper Tri-Ply 논 스틱 프라이팬 : 논 스틱
ProWare는 Teflon의 창시자 인 DuPont가 만든 팬의 접착 방지 코팅으로 Teflon Platinum Plus를 사용합니다. Platinum Plus는 DuPont의 국내에서 가장 견고한 논 스틱 코팅입니다. 내마모성이 더 높다고 주장하는 Professional 라인이있는 것 같지만 일반적으로 보이지는 않습니다.
안타깝게도 Teflon Platinum Plus의 세부 사항에 대한 정보가 많지 않습니다. ProWare는 이러한 팬을 손으로 씻을 것을 권장하지만 식기 세척기로 세척 할 수 있는지 여부는 표시되지 않습니다. 이 프라이팬을 식기 세척기에 몇 번 훑어 봤는데 아무런 문제가 없었지만 식기 세척기 세제가 붙지 않는 부분을 부식시킬 수 있으므로 피하는 것이 가장 좋습니다.
칼 붙이 칼로 간단한 스크래치 테스트를하여 붙지 않는 표면의 분말상 코팅을 아주 쉽게 제거했습니다. 오래 지속되기를 원한다면 붙지 않는 금속기구를 사용해서는 안됩니다. 그러나 예를 들어 Robert Welch의 ILAG 코팅과 비교할 때이 코팅은 마모가별로 보이지 않습니다.
긁힌 자국은 팬의 달라 붙지 않는 속성에 영향을주지 않았지만 시간이 지남에 따라 변경 될 수 있습니다. 냄비에 보증이 적용되지 않는다는 점을 감안할 때 좋은 수명을 얻으려면 신중한 처리가 필요하다고 말하고 싶습니다.
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ProWare Copper Tri-Ply 논 스틱 프라이팬 : 성능
ProWare의 구리 3 중겹에 대한 저의 첫인상은 사용이 정말 즐겁다는 것입니다. 1.2 킬로그램의 무게는 로버트 웰치 캠든 (Robert Welch Campden)보다 더 무겁지만 일부 사람들에게는 약간 윗부분이 무거워 질 수 있습니다. ProWare의베이스는 Campden만큼 두껍지는 않지만 열을 효과적으로 확산하고 유지하는 매우 적합한 두께입니다.
앞서 언급했듯이 ProWare의 구리 3 중겹은 인덕션과는 작동하지 않지만 가스 및 전기 호브에는 매우 효과적이며 할로겐이나 세라믹에도 똑같이 좋을 것으로 기대합니다. 중간 가스 불꽃에서 온도에 도달하는 데 약 2 분 30 초가 걸렸으며 3 겹으로 균일하고 일관된 열을 제공하는 데 큰 역할을했습니다.
논 스틱은 올바른 준비 절차를 따른 후 잘 수행되었습니다. 처음에했던 것처럼 상자에서 꺼내서 사용하면 비 점착 표면이 실제로 약간 거칠고 예상만큼 마찰이 없다는 것을 알 수 있습니다. 기름으로 깨끗하고 부드럽게 문지르면 작동이 시작됩니다! 나는 전혀 문제가 없었습니다. 오믈렛, 계란, 팬케이크를 사용하여 눈에 띄는 핫 스팟없이 팬 표면 전체를 골고루 요리했습니다. 약간 더 높은면은 뒤집어 볶아서 볶는 것을 정말 쉽게 만들어주고 나중에 아주 쉽게 청소할 수 있습니다.
팬의 모든 금속 구조와 테프론 코팅의 상대적 열 저항은 ProWare의 붙지 않는 팬이 오븐에 들어갈 수 있음을 의미합니다. 이는 호브와 오븐 사이에서 물건을 이동할 수있는 것을 좋아하는 사람들에게 환상적입니다. Teflon Platinum Plus는 최대 200ºC까지 안전하므로이 표시 아래에있는 한 문제없이 팬을 오븐에 넣을 수 있습니다. 뜨거운 손잡이를 조심하십시오!
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ProWare Copper Tri-Ply 논 스틱 프라이팬 : 평결
저는 ProWare 구리 삼중 비 접착식 프라이팬을 사용하는 것을 좋아합니다. 잘 제작되고 세 심하게 디자인 된 견고한 팬입니다. 로버트 웰치 캠든을 사용하는 것만 큼 비 점착성 코팅의 내구성에 대해 확신하지는 못하지만 성능 문제가 없었으며 ProWare의 리벳 처리 된 핸들을 선호합니다.
문제는 비용과 필요성 중 하나 일뿐입니다. 좀 더 진지한 요리사들은이 붙지 않는 프라이팬에 대해 지불하기가 힘들다는 것을 알게 될 것입니다. 잘 다루면 10 년 동안 지속될 것입니다. 같은 돈으로 ProWare의 일반 구리 삼겹 프라이팬을 얻을 수 있습니다. 평생 보증이 적용됩니다.
그래도 대부분의 요리사는 붙지 않는 팬이 없을 것입니다. 정말 고전적인 모양의 팬을 찾고 있다면이 팬을 잘보세요. 저렴한 팬보다 충분히 낫지는 않지만 우아함이 쉬워서 그다지 문제가되지 않습니다.
